В продаже в белорусских магазинах появилась черная колбаса. Не настолько черная, как, возможно, сердца ваших бывших, но все же черная. Она носит самурайское название и обещает небывалые вкусовые ощущения. Blizko.by купил и продегустировал необычный продукт — рассказываем.
Черную колбасу выпустил Слонимский мясокомбинат.
Колбаса называется «Бусидо». Это такой самурайский кодекс чести, когда есть только путь, но нет цели, а путь надо пройти достойно, чтобы другим самураям не пришлось за тебя краснеть, когда понадобится провести чайную церемонию или обряд сэппуку.
В описании от мясокомбината сказано так: «Новинка Слонимского мясокомбината с уникальным стилем и вкусом — колбаса „Бусидо“! В чем же ее особенность? Черный окрас. Его мы получили благодаря растительному черному углю в составе. Дизайн. Он вдохновлен японскими мотивами и отражает название продукта — „Бусидо“ — кодекс самурая. Мясной микс. Сочная говядина и куриное филе просто тают во рту. Попробуйте нашу колбасу „Бусидо“ уже сегодня и погрузитесь в Японию прямо у себя дома!»
Где найти?
Колбасу вам продадут в фирменном магазине Слонимского мясокомбината. В Минске у него всего три фирменных магазина (на Комаровке, у станции метро «Михалово» и на улице Чкалова недалеко от ДКЖ).
Мы нашли колбасу в том магазине, что в Михалово. На сайте предприятия колбаса изображена целым батоном, но в магазине нам сказали, что таких у них не бывает. Приезжает только нарезанная кусками по 450−480 граммов и упакованная в полиэтилен под вакуумом, из-за чего впечатление от красивой оболочки смазывается.
Колбаса стоит 29 рублей за кило.
Как выглядит и что внутри?
Извлеченная из полиэтилена колбаса выглядит круто. Текстильная упаковка, напоминающая коленкоровую обложку книги. На оболочке можно рассмотреть самурая, вкладывающего свою катану в ножны на фоне восходящего солнца.
Вообще мы называем колбасу черной, но на деле она, скорее, серая, особенно если сорвать тканевую оболочку и взглянуть на продукт сбоку. Срез красивый, тут все оттенки белого, красного и серо-черного. Сразу хочется ее не просто съесть, а высокорангово откушать, даже осанка автоматически выпрямляется при взгляде на такую колбаску.
Описание на сайте комбината очень скудное, как будто сам самурай сказал как отрезал: «Состав — говядина, филе куриное».
Все, что красное, — это натуральная говядина кусками, с прожилками, со всем, что положено иметь мясу. Все, что черное, — это куриное филе, закрашенное углем. Все, что белое, остается назвать салом.
На этикетке найдем намного больше слов и цифр в описании. Из всем понятных ингредиентов: говядина, филе куриное, крахмал картофельный, черный перец, душистый перец, лавровый лист, тмин, лук, чеснок, мускатный орех, соль. Не обошлось без ароматизаторов и усилителей вкуса и аромата.
Белков — 17 граммов, жиров — 9 граммов, углеводов — 2 грамма, энергии — 160 килокалорий, — адепты правильного питания сразу могут понять, полезен ли для их желудка этот черный сервелат либо нет.
Что говорят дегустаторы?
На этикетке сказано, что срок хранения колбасы — до 45 суток, и только настоящий самурай может ждать столько времени. Мы же взяли наш верный меч вакидзаси и нашинковали колбасу тонкими ломтиками. На сочный запах со всего этажа тут же сбежались клерки предложить свои услуги в дегустировании «Бусидо».
И вот что они рассказали на условиях полной анонимности.
- «Когда ты ее ешь, — то это вкуснее, чем когда нюхаешь. Сделана так, как будто сальтисон или кумпяк, как в деревне делали и к потолку подвешивали. Но мне кажется сомнительным, что она черная, — думаю, это будет отпугивать покупателей. Зато радует, что это нормальное мясо, а не желатин какой-то».
- «По цвету прикольная. Но она резиновая, рассыпчатая, в ней какие-то жилки, которые плохо жуются. Лучше есть ее без хлеба. Но второй кусочек я не хочу, мне не понравилось».
- «Она такая мягкая сразу, потом потверже. Солоноватая, вкусная. Похоже на запеченную рульку».
- «На вид красивая, но запах у нее немножко… резкий. В целом ничего так, но я бы лучше купила обычный брестский сервелатик и съела».
- «Кориандр в ней, что ли. Чувствую смесь мяса различного, вяленую говядину, по-моему, и очень острые специи; оставляет привкус во рту достаточно долгий. Под это надо бородинский хлеб. Колбаса подходит, чтобы перебить горький вкус. Под перекус я бы ее не взял, но взял бы для застолья».
- «Текстура странная, по вкусу интересная. Три вида мяса, чувствую свинину с говядиной, а курицы тут нет. Не чувствую ничего, кроме перца и соли, — нет тут кориандра, ничего такого».
- «К пиву будет самое то. Ощущение, что добавляли куриную печень и внутренние органы. Такое вот фуагра».
- «Колбаса похожа на рулет, сочная. Будем брать на офисные вечеринки на закусь».
- «Непривычно в обычной колбасе ощущать не перемолотое в однородную кашу, а натуральное кусковое мясо. Это вкусно, хочется есть ее с каким-нибудь черным ржаным хлебом. Было бы классно, если бы колбаса эта была чуть посуше».